“La imaginación es el comienzo de la creación. Imaginas lo que deseas; deseas lo que imaginas; por fin, creas lo que deseas”. George Bernard Shaw

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Guía para consumir alimentos marinos

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¿Sabía usted que cuando descongela un producto pesquero no es recomendable pasarlo directamente del congelador al chorro del agua?. En esta nota le damos algunos consejos.

  1. Cuando compra un producto pesquero debe tener siempre un olor fresco y suave. El olor agrio, rancio o a amoníaco es indicación de mala calidad.
  2. El producto que adquiere debe tener una consistencia firme, su carne no debe ser masosa ni babosa. El pescado una vez congelado pierde firmeza.
  3. Los ojos del pescado deben ser transparentes, un aspecto turbio es indicación de pérdida de frescura.
  4. Solo compre pescado y mariscos cuando estén refrigerados o en hielo, la temperatura para almacenar el producto fresco es de 0 a 4 grados centígrados, y para producto congelado es de menos de 20 grados centígrados o más.
  5. Cuando descongele mariscos o pescado no lo pase directamente del congelador al chorro de agua o a la temperatura ambiente, descongélelo gradualmente. Si necesita descongelarlo rápidamente, colóquelo dentro de una bolsa plástica y sumérjalo en agua.
  6. Una vez descongelado nunca lo vuelva a congelar.
  7. Cuando vaya a realizar sus compras, compre el pescado al fina. Procure reducir al máximo el tiempo sin refrigeración, con ello evitará perder la cadena de frío.
  8. Evite la contaminación cruzada del pescado y mariscos durante el almacenamiento en la refrigeradora.
  9. Cuando compre cualquier especie de concha evite comprar las que se encuentran quebradas, rajadas o abiertas.
  10. Si compra calamares enteros retire sus vísceras antes de congelarlos.
  11. Cuando compre camarones preste atención a la cáscara, si se desprende fácilmente y la carne tiene bordes amarillos, denota mala calidad.
  12. Manténgase atento a la información sobre especies prohibidas, especies en peligro de extinción, épocas de "marea roja" u otro tipo de contaminación, que provocan restricciones de pesca en algunas zonas.
  13. Siempre cocine bien los mariscos o pescado antes de consumirlo, con ello evitará el riesgo de contraer enfermedades. Fuente: Fundación MARVIVA

https://www.youtube.com/watch?v=hhIRXR__eMo
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